製作芝士碎的方法有多種，這裡提供兩種常見的做法：
基礎芝士碎。將黃油、糖粉、鹽和蛋黃放入碗中，攪拌均勻。篩入低筋麵粉，攪拌至無乾粉。加入馬蘇里拉芝士，簡單揉搓成團，但不要過度揉搓。用油紙包裹麵團，放入冰櫃冷凍1小時。取出後切片，用油紙墊底，放入空氣炸鍋160度烘烤15分鐘（中間翻面一次）。
芝士焗飯。準備米飯、培根、洋蔥、胡蘿蔔、芝士碎和調味料如鹽、雞精和生抽。將培根、洋蔥和胡蘿蔔切小丁，在鍋中煸炒。加入米飯，調味後放入烤碗中。均勻鋪上芝士碎，烤箱預熱180度，烤20分鐘左右，直到芝士融化變色。
這兩種方法都能製作出美味的芝士碎，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。