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芝痲核桃糕做法

芝痲核桃糕是一種美味且營養豐富的傳統中式糕點,具有獨特的香氣和口感。以下是其製作方法的詳細步驟:

準備食材。黑芝痲和核桃仁各150克,紅棗100克,枸杞50克,麥芽糖350克,紅糖80克,清水175克。

製作過程。將核桃仁和黑芝痲分別炒熟,晾涼;紅棗去核,剪成小塊;將麥芽糖、紅糖和水放入不粘鍋中,大火煮沸後轉小火熬製,不斷攪拌,直至糖漿呈現倒三角形;加入核桃仁、紅棗塊和枸杞,快速翻拌均勻;加入黑芝痲,快速拌勻;將混合好的糕點倒入鋪有油紙的烤盤或模具中,用擀麵杖或壓板壓平整,不留縫隙;放入冰櫃冷藏1至2小時,便於定型後切片;取出切片即可食用。

此外,芝痲核桃糕的變種食譜中可能包含其他堅果如杏仁和蔓越莓,以及不同的糖分和甜味劑選擇。根據個人口味和需求,可以適當調整食材的比例和種類。