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芝蔴卷做法

芝痲卷是一種美味且製作過程相對簡單的麵食,主要有以下幾種做法:

麵團製作。首先,需要準備黑芝痲糖粉、中筋麵粉、鹽、乾酵母和溫水。將黑芝痲糖粉、中筋麵粉、鹽、乾酵母混合均勻,加入溫水攪拌成無乾粉狀態,然後用廚師機揉成光滑的麵團。

擀麵和捲起。將麵團擀壓成長方形面片,表面噴些水,鋪上黑芝痲糖粉,然後捲起,儘量卷緊,收口處再抹些水,再次捲起來,整理好形狀。

切割和發酵。將麵團等分切開,放置發酵至體積增大一倍左右。

蒸煮。將發酵好的麵團放入蒸鍋中,大火蒸煮約15分鐘即可。

此外,還可以通過加入不同的配料來變化芝痲卷的味道,例如添加桂花醬、白豆沙等。每種做法都有其獨特的風味和外觀,可以根據個人喜好進行選擇。