芥菜是一種常見的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的芥菜烹飪方法：
清炒芥菜。先將芥菜清洗乾淨後切段，瀝乾水分。在熱鍋中加油，先放蒜爆香，再加入芥菜翻炒，調入鹽、雞精等調味料。
炒芥菜飯。使用蝦米、香菇、瑤柱和肥肉等配料與芥菜一起煮製，再加入大米煮成飯，是一種美味的搭配方式。
涼拌芥菜。將芥菜洗淨切段，用開水焯一下後加入鹽、醋、香油拌勻。
芥菜燉湯。將芥菜加入雞湯或肉湯中燉煮，適量加鹽調味。
芥菜酸辣湯。將芥菜洗淨切段，鍋中加油燒熱後加入姜蒜爆香，再加入清水煮沸，加入醋、辣椒粉、鹽調味。
醃製芥菜。將芥菜洗淨切條，用薑片、花椒、八角等調料熬製的水煮熟，加入蘿蔔絲後發酵製成辣菜。
芥菜蒸肉餅。將豬肉剁成泥，加入芥菜切成細末混合，蒸熟即可。
每種做法都能充分展現芥菜的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。