芥蘭是什麼

芥蘭是十字花科蕓薹屬的一種一年生草本植物，原產於中國南方，是中國的特產蔬菜之一。

芥蘭也被稱爲白花芥藍、綠葉甘藍、芥藍菜等，其根部、莖部和葉片均可用於食用。芥蘭的質地脆嫩，味道清甜，適合多種烹飪方式，如炒菜、熬湯或涼拌。芥蘭不僅口感好，而且營養價值高，富含維生素、纖維素、蛋白質等營養物質。它還具有一定的藥用價值，如清熱解毒、止咳消腫等功效。此外，芥蘭還含有硫代葡萄糖苷的降解產物——蘿蔔硫素，這是一種抗癌成分。經常食用芥蘭有助於降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病。