芥蘭菜是一種美味又健康的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是幾種常見的烹飪方法：
白灼芥蘭。首先將芥蘭洗淨，去除老皮和較老的根部，將芥蘭切成小段，在鍋中燒水，水開後加入適量的食用油，放入芥蘭汆燙約30秒，然後撈出放入冷開水中，以保持脆綠，取出芥蘭並裝盤，製作花生醬淋在芥蘭上即可。
蠔油芥蘭。首先準備芥蘭和蒜，洗淨芥蘭，去除根部較老的部分，沿杆斜切，在鍋中燒水，加少許鹽和油，水開後放入芥蘭焯至斷生後盛出備用，鍋中燒熱油，放入蒜末爆香，加蠔油、料酒、少許白糖和鹽，翻炒均勻後加入適量水澱粉，勾濃芡汁後放入芥蘭翻炒均勻即可。
簡易白灼芥蘭。首先準備芥蘭，洗淨後去除老皮和頭部，在鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，水開後放入芥蘭焯燙約1分鐘，撈出後襬盤，準備蒜末、紅椒絲和薑絲，淋上適量的蒸魚豉油，最後淋上熱油即可。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的食譜。