花椒的澆水時間應根據季節和氣候條件來決定：
春季和夏季：這兩個季節是花椒樹的生長旺季，需水量較大，因此應增加澆水次數。在乾旱季節，需要保持土壤濕潤，而在雨季則應減少澆水，以防止積水。
秋季和冬季：由於花椒樹生長緩慢，需水量減少，應適當減少澆水。
3-6月份：這段時間內，應適量澆水，以防土壤過度乾旱而影響花椒葉的生長與開花結果。
雨後：應及時排水防澇，以防田間積水造成根系損傷。
澆水方式應儘量採用滴灌或滲灌，以減少水分的浪費和土壤板結。澆水量應根據土壤濕度和氣候條件來確定，在乾旱季節應增加澆水量，而在雨季應減少澆水。