清洗花椰菜的步驟如下：
初步清洗。首先，將花椰菜放入清水中浸泡，以去除表面的灰塵和小蟲。
切割處理。將花椰菜切成小塊或朵狀，方便清洗。
鹽水浸泡。在清水中加入少量食鹽，將切好的花椰菜浸泡在鹽水中約5至10分鐘，鹽水有助於殺菌，並可殺死花椰菜中隱藏的小蟲和去除殘留農藥。
使用小蘇打。在另一盆清水中加入一小匙食用小蘇打粉，攪拌均勻後，將花椰菜浸泡約5至10分鐘，小蘇打有助於水的穿透性，可帶走農藥和有害物質。
最後沖洗。浸泡後，用清水徹底沖洗花椰菜，以去除殘留的蘇打粉、鹽分和任何其他殘留物。
此外，在準備烹飪前，檢查花椰菜的菜芯部分，如果覺得口感不佳或太老，可以僅去除部分較老的外皮，但不建議完全丟棄菜芯，因爲這可能導致營養流失。