花椰菜是什麼

花菜、菜花或椰菜花

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，為十字花科蕓薹屬一年生植物，又名椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。其味道鮮美，營養豐富，維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜。

此外，花椰菜富含維生素B群、C群，這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。