如果花生不脆，可以嘗試以下方法讓它們恢復脆感：
啤酒水浸泡法。先將花生清洗乾淨，然後將其浸泡在用啤酒稀釋的水中約20分鐘。之後將花生放入熱鍋中，用小火煎至皮變得酥脆，再取出備用。接着在另一箇鍋中倒入適量食用油，油溫達到50%熱時，將煎好的花生放入油鍋中煎炸，使花生更加酥脆。最後撒上適量食鹽和白酒，炒勻即可食用。
烤箱烘烤法。將受潮的花生米鋪展在烤盤上，淋上一些高度白酒。這樣處理後，花生表皮會變溼，烤制時不易糊。之後將花生米放入預熱至150度的烤箱中，上下管烤7分鐘左右。烤好後用刮刀撥散，迅速晾涼。晾涼後，花生米會恢復脆感，且沒有酒味。此時可以加入糖或鹽調味，並存放在密封袋中，放入冰箱冷凍。