花生米的做法有多種，如怪味花生米、香酥花生米、掛霜花生米等。以下是幾種具有代表性的做法：
怪味花生米。首先清洗花生米並控乾水分，然後打入雞蛋和玉米澱粉攪拌均勻，使花生米均勻裹上澱粉。在鍋中倒入油，油熱後轉小火，放入花生米炸至表面金黃，撈出控油。另起鍋，加入水和白糖比例為一比一，加入鹽、五香粉、孜然粉和辣椒麵，熬至糖漿狀態後，倒入炸好的花生米，翻拌均勻至粒粒分明。
香酥花生米。將清洗乾淨的花生米攪拌均勻後掛上麵糊，然後在油鍋中炸至表面金黃，撈出控油。
掛霜花生米。將清洗好的花生米打入雞蛋和玉米澱粉攪拌均勻，然後在油鍋中炸至表面金黃，撈出控油。另起鍋，加入水和白糖，熬至糖漿狀態後，倒入炸好的花生米和黑芝痲，翻拌均勻至花生米表面出現薄薄的一層糖霜。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好進行選擇。