花甲是一種常見的海鮮，不同的花甲保存方法見以下：
新鮮花甲。可以直接放入水中加鹽浸泡，然後放入冰櫃保鮮層保存。
剛死亡的花甲。可以清洗後瀝乾水分，放入冷藏室或冷凍室保存。
煮熟的花甲。可以再次放入鍋中燒開，但需當天食用。
鹽水保存。將花甲放入無油乾淨的容器中，加入清水和適量海鹽，鹽水濃度約為3%~5%，確保花甲被水覆蓋，放在陰涼處或冰櫃中保存。
冷藏保存。將清洗乾淨的花甲放入保鮮袋或容器中，放入冰櫃冷藏室，為避免變質，可加入少量檸檬汁或醋。
冷凍保存。將清洗乾淨的花甲放入食品袋中，排除空氣後放入冰櫃冷凍室，這種方法適用於長期保存。
真空包裝。將清洗乾淨的花甲放入真空袋中，排除空氣後密封，可延長保鮮期。
在保存花甲時，需確保其沒有直接接觸到冰櫃中的冰水，以避免受潮變質。在食用前，應檢查花甲是否有異味、變色或變軟等情況，確保沒有變質後再食用。