花膠筒是什麼魚

海鱸魚

花膠筒是一種海產品，通常是指由海鱸魚的魚鰾製成的魚膠。海鱸魚，又稱花鱸，是一種性兇猛的魚類，以魚、蝦爲食。花膠筒在加工過程中，會從魚肚裏取出魚膘，挖去膠內的血紅衣筋，洗淨後用木棍固型，再平曬在竹編的魚膠笠上，待乾燥後收藏。黃花膠是鱸魚膠的一種，根據產地的不同，分爲東南亞黃花膠和非洲黃花膠兩大類。