花膠雞湯是一道營養豐富的傳統滋補菜餚，主要以花膠和雞肉為主要原料。以下是一種常見的製作方法：
提前用冷水泡發花膠大約24小時，期間可以換水幾次，直到花膠變軟。
泡好的花膠切成小段，備用。
將雞肉（如老母雞或土雞）洗淨，切成適當大小的塊，用開水焯一下，去除血水和雜質。
將雞肉和花膠放入砂鍋中，加入足夠的清水，再加入一些薑片、紅棗等調味料。
用大火燒開後，轉小火慢燉，煲1至2小時，直到雞肉和花膠都充分軟化。
可根據個人口味加入或調整某些調味料，如鹽、胡椒粉等。
最後品嘗味道，調整至合適即可食用。
不同的做法可能有所變化，但基本原理是相同的，即先將花膠和雞肉分別泡發和焯水，再一起燉煮，以充分釋放其營養和風味。