製作花茶的方法多種多樣，具體步驟取決於花茶的種類。以茉莉花茶為例，其製作過程包括以下幾個關鍵步驟：
茶胚處理。使用綠毛茶經過精製處理，形成適合窨制花茶的茶胚，這個過程包括乾燥和冷卻。
鮮花處理。採摘新鮮的茉莉花，避免壓緊，使用透氣的容器裝運，包括攤涼、篩花等步驟。
窨花拼和。將處理好的鮮花與茶胚混合，讓鮮花的香氣被茶葉吸收，這個過程需要控制配花量、花的開放度、溫度、水分、厚度和時間。
窨制。將茶胚和鮮花混合後放入木箱中，進行窨制，促進花朵吐香和茶葉吸收香氣。
通花散熱。在窨制過程中，進行散熱降溫和通氣，以促進鮮花恢復生機並繼續吐香。
起花、烘焙、壓花、提花。完成窨制後，進行起花、烘焙等工序，進一步增強茶葉的香氣。
勻堆裝箱。最後進行品質檢驗和拼配，符合標準後裝箱。
對於其他類型的花茶，如菊花薄荷茶、玫瑰普洱茶等，製作方法相對簡單，通常涉及將花瓣和茶葉一起煮泡，有的還會加入其他天然成分如蜂蜜或冰糖以增加風味。
以上步驟提供了製作花茶的一個基本框架，但具體的製作技巧和配方可能會根據不同的花種和個人口味有所變化。