芹菜木耳炒雞蛋的做法如下：
準備食材。選擇適量的芹菜、雞蛋、木耳、蒜瓣、蚝油、食鹽、料酒和食用油。
芹菜處理。將芹菜洗淨後撕去筋絲，切成段。同時，用溫水泡發木耳後洗淨。
雞蛋準備。將雞蛋加入少許料酒和食鹽打散備用。
焯水處理。在鍋中燒水，水開後加入少許食鹽和食用油，將木耳和芹菜分別焯水至8分熟後撈出。
炒雞蛋。鍋中倒入適量食用油，將蛋液倒入鍋中至凝固，然後翻炒成塊盛出備用。
炒制芹菜木耳。鍋中留底油，加入蒜末爆香，再放入芹菜和木耳翻炒。
混合翻炒。倒入炒好的雞蛋，加入1勺蚝油和適量食鹽，翻炒至熟即可。
這道菜鮮香脆嫩，清脆爽口，是開胃解饞又下飯的美食。