芹菜根是一種營養豐富的食材，可以通過多種方式烹飪食用。以下是一些常見的芹菜根食用方法：
涼拌芹菜根。將芹菜根洗淨後切成小段，用開水焯水，撈出後用涼水沖洗，瀝乾水分後加入適量鹽、醋、生抽、香油等調料拌勻。
燉肉時加入芹菜根。將芹菜根洗淨後切成小段，與豬肉等肉類一起燉煮，可以使肉質更鮮美，營養豐富。
蒸菜時使用芹菜根。將芹菜根洗淨後切成小段，加入鹽、雞精、生抽等調料拌勻，再加入適量麪粉或澱粉拌勻後蒸熟，可增加菜餚的風味。
煮水飲用。芹菜根可以用開水泡洗後煮水飲用，有助於清熱解毒、利尿排溼。
搭配甘草泡水喝。芹菜根與甘草一起煮水，具有清胃、解毒的效果，適合春季飲用。
在處理芹菜根時，應徹底清洗以去除泥土和雜質，可以通過加入麪粉和鹽的方式來增強清潔效果。芹菜根含有豐富的營養成分，如有機酸、胡蘿蔔素、維生素C等，是一種健康且美味的食材。