芹菜炒香乾的做法如下：
摘掉芹菜的葉子並洗乾淨，將芹菜切成段，同時香乾切片，姜蒜切沫，紅辣椒切絲，小米椒切圈備用。
起鍋燒油，放少許鹽，油熱後下入香乾，加一勺豆瓣醬，翻炒上色後再下入姜蒜沫、小米椒，然後倒入芹菜，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、適量雞精、紅椒絲，最後大火爆炒一分鐘即可出鍋。
此外，根據個人口味，還可以適當添加五花肉、花椒等配料，或焯水處理後再進行炒制等。
需要注意的是，整個炒制過程應使用大火快炒，以避免芹菜炒老，影響口感。
芹菜炒香乾的做法如下：
摘掉芹菜的葉子並洗乾淨，將芹菜切成段，同時香乾切片，姜蒜切沫，紅辣椒切絲，小米椒切圈備用。
起鍋燒油，放少許鹽，油熱後下入香乾，加一勺豆瓣醬，翻炒上色後再下入姜蒜沫、小米椒，然後倒入芹菜，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、適量雞精、紅椒絲，最後大火爆炒一分鐘即可出鍋。
此外，根據個人口味，還可以適當添加五花肉、花椒等配料，或焯水處理後再進行炒制等。
需要注意的是，整個炒制過程應使用大火快炒，以避免芹菜炒老，影響口感。