種植芹菜的步驟和方法如下：
土壤選擇。芹菜喜歡肥沃、疏鬆、有機質含量高的土壤，排水良好，最佳選擇是深厚、肥沃的沙壤土。
播種時間。芹菜一般在春季3月至4月或秋季8月至9月播種。
播種方法。先浸泡種子6至8小時，然後直接撒在土壤上，覆蓋一層薄土，保持濕潤。
環境要求。芹菜需要充足的陽光和適宜的溫度，生長溫度為15℃至25℃。
管理措施。澆水、施肥、除草等。每7至10天施一次肥料，可以是腐熟的有機肥料或複合肥料。
移栽。當芹菜幼苗長到4至5片葉子時，可以移植到育苗土中，移植後保持土壤濕潤。
防治病蟲害。芹菜易受葉斑病、根腐病等影響，可以通過適當的方法防治。
收穫。芹菜成熟後，可以通過根部輕輕拔出收穫。
此外，還可以採用水培法，即把芹菜頭放在水中，等芹菜頭適應後，將其移植到土壤中。或者先在育苗盤中育苗，然後再移植到田間。