苦刺花的烹飪方法有多種，使其既美味又具有獨特風味。以下是一些流行的做法：
苦刺花雞蛋餅。清洗苦刺花並擠乾水分，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、雞精和少許水澱粉，充分攪拌均勻。在平底鍋中加油，倒入混合好的苦刺花，用文火煎至兩面微黃，然後切塊裝盤。
小炒苦刺花。先將油溫加熱至7成熱，然後加入苦刺花和肉片（如豬肉、雞肉等）、青紅椒、乾辣椒段，快速翻炒，並加入適量鹽和雞精調味。
苦刺花煮蠶豆。將蠶豆去皮後與苦刺花一起煮，加入高湯或水，待蠶豆煮至軟糯後加入苦刺花，煮沸2分鐘，根據口味調味。
蒸苦刺花肉餡。將剁碎的肉餡中加入蔥、姜、蒜沫、胡椒粉、蚝油和雞蛋液，混合均勻後放入苦刺花中，捏成圓形後蒸熟。
豆泥苦刺花。將新鮮蠶豆燉成泥狀後，加入炒好的苦刺花，加入鹽等調料調味。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調料和配料，讓苦刺花的美味更加多樣化。