苦子豆腐是一道美味的菜餚，主要由豆腐和苦子（苦櫧子）製成。苦櫧子是一種帶有深棕黑色硬殼的圓形小果實，用於製作苦櫧豆腐。苦櫧豆腐的製作過程包括暴曬、浸泡、磨漿、過濾、加熱、冷固成塊和切割等步驟，最終得到具有天然香氣和略帶澀味的苦櫧豆腐。通過改進過濾和沉澱等工藝，可以提高去渣率，去除澀味，使豆腐更有彈性和不易碎。
苦子豆腐的做法如下：
準備豆腐1塊，切小塊，用盆子裝好。
蒜頭洗淨切末。
把所有作料：鹽、味素、辣椒、油、醬油和切好的蒜末裝盆放進鍋中蒸熟即可。
這道菜簡單易做，營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的理想選擇。