苦瓜炆火腩

苦瓜炆火腩是一道結合了苦瓜和肉類的菜餚，其製作步驟如下：

將火腩切成塊，苦瓜處理乾淨後切塊，準備好姜、蒜等調料。

鍋燒熱後加油，放入蝦乾（可選）和蒜炒香，再加入火腩翻炒至出油。

加入適量的水或高湯，放入苦瓜，加入醬油、糖、鹽等調味料，調至適合的口味。

蓋上鍋蓋，用中小火燜煮，期間可根據需要加水，直至苦瓜和火腩都熟軟。

最後，可以勾一個澱粉芡使湯汁稍微濃稠，加入蔥段後大火收汁，出鍋前可加尾油提升風味。

這樣一道苦瓜炆火腩就完成了，其結合了苦瓜的清爽和肉類的香濃，是一道營養豐富的菜餚。