苦瓜煲是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備配料，包括五花肉、香菇、黃豆、酸菜和苦瓜，五花肉切成厚片，用鹽醃製，香菇和黃豆提前泡發，苦瓜去頭尾，剖開去除囊，切成塊。
在砂鍋底部放入泡好的黃豆，另外準備一鍋燒油，將醃製好的五花肉下鍋翻炒至變色出油。
加入香菇塊、酸菜和其他配料（如乾貝、蒜頭粒），繼續翻炒。
加入適量的清水，水量要多一些，再加入鹽、雞精和蠔油調味，攪拌均勻。
將炒好的食材和湯汁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煲25分鐘。
最後加入紅辣椒角增加風味，繼續煲幾分鐘即可關火。
這道菜的關鍵在於五花肉的醃製和苦瓜的後下處理，這樣做可以減少苦瓜的苦味。此外，加入香菇、酸菜等配料可以增加菜餚的風味和營養價值。