苦瓜牛肉怎么做

苦瓜牛肉的做法如下：

準備食材，包括牛肉和苦瓜，將牛肉切成薄片，用白糖、鮮味醬油、料酒、蠔油、現磨黑胡椒、生粉醃製，並淋上橄欖油封住，醃製15分鐘。

將苦瓜去頭尾，對半切開，用勺子挖去瓜瓤，切成5毫米厚片，在熱水中焯水30秒後撈出過冷水備用。

蒜切片，熱鍋起油，放入蒜煸香，然後加入牛肉，大火煸炒至5成熟。

加入苦瓜，快速煸炒均勻，當牛肉9成熟時放入鹽調味，煸炒均勻即可出鍋。

這道菜口感清爽可口，是一道簡單的家常菜。根據個人口味，可以在牛肉和苦瓜中加入一些辣椒或者蔥提味。