苦瓜煎蛋餅是一種美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備苦瓜和雞蛋作為主要食材，苦瓜去瓤和籽，切成薄片或細絲。
將切好的苦瓜放入碗中，加入適量的鹽、糖、十三香等調味料，攪拌均勻。
打入雞蛋，將雞蛋液和苦瓜充分混合。
平底鍋加熱後，倒入適量的油，將苦瓜和雞蛋液倒入鍋中，用小火慢煎。
待雞蛋液略微凝固後，翻面繼續煎至兩面金黃。
煎至兩面金黃後，即可出鍋，切成小塊裝盤享用。
不同做法可能有所變化，例如是否先焯水苦瓜以去除苦味，或者是否添加其他配料如蔥花、雞精、耗油等。此外，煎制時火候的控制也很關鍵，以確保苦瓜蛋餅的口感和色澤。