加強型葡萄酒
苦艾酒(Vermouth)是一種加強型葡萄酒，以白葡萄酒為基礎，通過加入各種芳香植物（如草藥、根、樹皮等）進行調製和加強，賦予其獨特的風味和香氣。
苦艾酒的起源可以追溯到17世紀中期，最初在德國有人嘗試將苦艾加入葡萄酒中，從而創造了現代的苦艾酒。它誕生於1786年的義大利，不久後在歐洲其他國家和美國流行起來。苦艾酒在歐洲也被用作餐前開胃酒，並在許多經典雞尾酒中扮演重要角色。
苦艾酒可以分為乾型和甜型兩大類，進一步細分為多種風格，如紅色(Rosso)、棕色(Puntemes)、白色(Bianco)等，其顏色、風味和香氣因所加入的植物種類而異。