炒米茶
苦蕎茶是由苦蕎麥的種子經過加工製成的一種茶飲。
苦蕎茶並不是傳統意義上的茶，而是屬於一種炒米茶。苦蕎茶通過篩選、烘烤等工序製作而成。苦蕎茶含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等。特別是，苦蕎茶中含有黃酮類物質，如蘆丁，具有抗氧化作用，能改善血管功能，有助於降低血壓和血脂。還含有維生素E，同樣具有抗氧化作用，可以清除體內自由基，延緩衰老。苦蕎茶適合多數人食用，通常用溫開水沖泡即可飲用。
此外，苦蕎茶也被認為具有降氣、寬腸、健胃的作用，能夠緩解和降低高血糖、高血脂、高血壓等疾病。