苦苦的青菜有多種，包括：
苦苣菜：菊科苦苣菜屬的一年生或二年生草本植物。
苦菜：也被稱爲婆婆丁，蒲公英，是分佈在全國各地的一種野生菜，現在也出現人工養殖的，是苦味蔬菜中排名很高的營養菜。
苦菊：和婆婆丁屬於同一科，苦菊有淡淡的苦味、清香，適合做各種拌菜。
苦瓜：味道清苦、讓人不喜歡，但是它對身體特別好。苦瓜能夠緩解因爲高溫帶來的體熱和疲勞，清熱解渴。
苦葉子：是一種常見的青菜，味苦，但有清熱解毒、潤肺止咳等功效。
苦麥菜：在廣東特別受歡迎，是一種植物苦苣，與平時在菜市場買的“油麥菜”有些類似，油麥菜不苦，苦麥菜卻有苦味。