苦菊做好喫的方法有很多種，比如清炒、涼拌等，以下提供三種方式：
清炒苦菊：苦菊去根洗淨切段，控幹水分備用。洋蔥切絲，大蒜切末，紅辣椒切段。熱鍋涼油，先放入蒜末、洋蔥絲和紅辣椒段炒香，再放入苦菊翻炒，加鹽和雞精調味，炒熟即可。
涼拌苦菊：苦菊洗淨切段，放入盆中備用。準備適量的蒜末、幹辣椒段、白芝麻，澆上熱油，再加入生抽、陳醋、白糖、鹽和雞精調成料汁。把調好的料汁澆在苦菊上，拌勻即可。也可以加入胡蘿蔔絲、黃瓜絲等配菜，增加口感和營養。
苦菊煎雞蛋：苦菊洗淨切段，放入盆中備用。打入兩個雞蛋，加入鹽攪拌均勻。平底鍋預熱刷油，把雞蛋液倒進去，轉動鍋子攤成雞蛋餅。煎至一面定型後翻面，煎熟後切成細絲。把煎好的雞蛋絲和苦菊放在一起，加入調好的料汁拌勻即可食用。
以上做法可以根據個人口味靈活調整調料和配菜的用量。