苦菊是一種營養豐富的綠葉蔬菜，可以通過多種做法進行烹飪。以下是一些常見的苦菊做法：
涼拌苦菊。將苦菊洗淨切段，加入蒜末、乾辣椒段、薑絲等調味料，淋上熱油後拌勻。
苦菊煎蛋餅。將苦菊洗淨切碎，加入打散的雞蛋中，加入鹽、胡椒粉調味後煎成蛋餅。
苦菊燉豆腐。將苦菊和豆腐一起燉煮，加入適量的調味料如鹽和胡椒粉。
苦菊炒蝦仁。將苦菊和蝦仁一起炒，加入適量的調味料如鹽和胡椒粉。
苦菊拌飯。將苦菊和熟米飯結合，加入肉末等配料，再加入適量的調味料如鹽、雞精、香油。
清炒苦菊菜。將苦菊洗淨後清炒，加入蒜末、鹽、生抽、糖等調味。
苦菊燉湯。將苦菊與雞肉或瘦肉一起燉湯，加入薑片、蔥段等配料。
苦菊麵食。將苦菊切碎後加入麵粉、雞蛋等製成餛飩或麵條。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的配料和調味料，使苦菊更加符合自己的喜好。