苦菊沙拉的做法如下：
準備好苦菊，挑其嫩葉，在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後瀝乾水分待用。
準備其他食材，如蘋果、玉米粒、火腿腸等，根據需要進行處理，如蘋果削皮、切丁，在淡鹽水中浸泡10分鐘後瀝乾水分待用；煮開水，下點鹽，下玉米粒，再次煮開後撈起玉米粒瀝乾水分待用；煮開水，下火腿腸，再次煮開後撈起火腿腸，切成薄片。
將處理好的食材放入料理碗中，加入苦菊，所有的食材拌勻。
食用時，取適量的沙拉，根據個人喜好，可加入少量的沙拉醬或其他調味料進行調味，如千島醬、冠利的意式香草沙拉汁等。
此外，還可以根據個人口味和喜好添加其他食材和調味料，如洋蔥、小番茄、芝士等。同時也要注意食材的搭配和營養均衡。
另外，還有一些不同口味的苦菊沙拉，如加入聖女果、紫甘藍等蔬菜，或者加入葡萄乾、蔓越莓乾等乾果增加口感和營養。具體做法可以根據個人口味進行調整和創新。