苯酚硫酸法原理

苯酚硫酸法的基本原理是利用多糖在濃硫酸的作用下先水解成單糖，並迅速脫水生成糖醛衍生物，然後與苯酚生成橙黃色化合物，再通過比色法進行測定。

在測定過程中，糖醛衍生物與苯酚反應生成的橙黃色化合物在特定波長下（如480至490納米）具有吸光度，其吸光度與糖的濃度成正比。這種方法可用於測定樣品中的多糖含量，並且具有較高的靈敏度和穩定性。