茄子是一種多用途的食材，可以製作出多種美味的菜餚。以下是幾種流行的茄子做法：
炸茄子。首先將茄子切成條狀，用澱粉和雞蛋液拌勻後炸至金黃。同時準備蒜末、辣椒和特製醬汁（生抽、香醋、白糖、番茄沙司混合而成）。然後將炸好的茄子和輔料一起炒，使茄子均勻裹上醬汁。
家常炒茄子。將茄子切成條，用油煸炒至軟。加入青紅椒絲和肉絲，翻炒至熟透。最後加入調好的水澱粉（生抽、白糖）收汁增香。
蒜香茄子。將茄子切成條，用油炸至略微焦黃。另起鍋，先爆香花椒、蒜末和乾辣椒，然後加入特製的醬汁（生抽、醋、蚝油、白糖），最後加入炸好的茄子快速翻炒，直至均勻裹上醬汁。
家常紅燒茄子。先將蔥、蒜、辣椒切粒，西紅柿切粒。然後在熱鍋中涼油下蔥蒜辣椒翻炒，加入十三香和茄子條。接著加入西紅柿繼續翻炒。快熟時加鹽調味。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。