茄子蒸肉是一道美味的菜餚，其製作方法主要有以下幾種不同的版本：
將茄子切成條或片，用油煎軟後擺盤，上面放上醃製好的肉末（如五花肉末、豬肉末或雞肉末），並撒上鹽和其他調味料，然後將盤子放入蒸鍋中蒸煮10至15分鐘，取出後撒上蔥花。
將茄子切片，中間劃一刀但不要切斷，煎軟後將肉末和蒜末、薑末等調料放在茄子上，然後蒸煮5分鐘。
將茄子去皮切片，用油煎至軟後擺盤，上面放上肉末和其他蔬菜（如蔥、姜、蒜、辣椒等），蒸煮10至15分鐘，最後淋上熱油和香菜點綴。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇。