茄子蒸蒜蓉是一種美味的菜餚，製作方法如下：
準備茄子。將茄子清洗乾淨，去掉根蒂，對半切開或切成大塊。
蒸茄子。在鍋中加水燒開，將茄子放入蒸鍋中，大火蒸約5至10分鐘，直到茄子變軟。
準備蒜蓉。將大蒜切成蒜末或蒜蓉，可以根據個人口味加入小米辣切碎。
調味。在蒜蓉中加入適量的鹽、生抽、蚝油、蒸魚豉油等調味料，拌勻。
蒸製。將調味好的蒜蓉鋪在蒸軟的茄子上，再蒸3至5分鐘，以便蒜蓉的味道可以更好地滲透到茄子中。
出鍋調味。蒸好後，可以在茄子上撒上蔥花，然後澆上一些熱油以激發香味。
根據個人口味的不同，還可以在蒜蓉中加入一些其他的調味品，如雞精、白糖等。這道菜的特點是不油炸，不油膩，非常健康。