茄汁面是一道美味又簡單的家常麪食，其製作方法有多種變化，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的茄汁面做法：
準備材料。通常需要西紅柿、番茄醬、黃豆芽、香菇、蔥、麪條和青菜。
處理西紅柿。將西紅柿用開水燙一下，以便去皮，然後切成小塊或丁。
炒制番茄醬。在鍋中加油，先炒香蔥花，然後加入西紅柿丁，翻炒至西紅柿軟爛出汁，可加入番茄醬以增加風味。
加入配料。將黃豆芽和香菇加入鍋中，翻炒均勻。
煮麪。加入適量清水，根據個人口味加入鹽、生抽、十三香等調味料，水開後下麪條煮至熟透。
加入青菜。在麪條快煮熟時，加入青菜。
調味出鍋。根據個人口味可能還需要加入雞精、胡椒粉等調味料，然後煮熟即可出鍋。
這是一種比較常見的茄汁面做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。