高粱、小麥和水
茅台酒的成分主要包括高粱、小麥和水，其中高粱是主要原料，小麥用於制曲，水則來源於赤水河。
茅台酒是一種獨特的白酒，其生產過程中使用的原料和成分對其風味和香氣有著重要影響。以下是其成分的詳細信息：
高粱。茅台酒選用的是當地特有的紅高粱，這種高粱具有較高的糖化能力和發酵性能，能夠為茅台酒提供豐富的香氣和口感。
小麥。小麥在茅台酒的釀造中用於制曲，其品質會影響酒的品質，小麥要求顆粒飽滿、無霉變、無雜質。
水。赤水河的水質清澈甘甜，含有適量的礦物質和微量元素，為茅台酒提供了必要的營養物質。
此外，茅台酒的生產過程中還添加了一些輔助原料和天然中草藥材料，如大曲、小曲、枸杞、黃芪、當歸等，這些成分對茅台酒的香氣、口感和風味有重要影響。