茉莉花茶是一種將茶葉與茉莉鮮花結合的香茶，其製作過程包括以下幾個步驟：
茶坯製作。選用春茶，經過采青、攤青、殺青、揉捻、烘乾等初制工藝後，分級製成茶坯備用。
鮮花採摘。選用伏花，即夏至到處暑之間產的茉莉鮮花，要求花形飽滿、大小均勻、色澤瑩白。
原料驗收與處理。嚴格檢驗茶坯和鮮花，茶坯分級歸堆，鮮花進行攤放、飼花和篩花，以保持鮮花品質和促進開放吐香。
茶花拌和。將茶和花按一定比例拌和均勻，避免茉莉花香精油的大量揮發。
靜置窨花。頭窨時的靜置時間為12小時左右，隨著窨制次數的增多，時間可逐漸減少，同時需注意溫度和通花散熱。
起花。將窨制過的花渣篩出，使茶和花分離。
反覆窨制。多次重複上述步驟，包括拌和、靜置、起花等，以增強花香和提升茶的品質。
烘焙。起花後，茶吸收了花香和水汽，需要進行復火，以去除多餘水分，穩定香氣。
勻堆裝箱。最後，將茶葉進行勻堆，確保品質一致，然後裝箱出售。
茉莉花茶的製作工藝複雜，涉及多個環節，每個步驟都對最終產品的香氣、滋味和外觀有重要影響。