判斷茉莉花茶的品質主要從茶葉外形、茶的色澤、香氣、滋味、茶湯的清澈度、茶葉的嫩度和勻整度等方面進行觀察和分析。具體如下：
茶葉外形。優質的茉莉花茶通常選用嫩芽，條形長而飽滿，白毫多，無葉或一芽一葉、二葉，低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或沒有芽。
茶的色澤。茉莉花茶的原料是綠茶，一般色澤應嫩綠、黃綠或有光澤，品質差的茶就顯得枯黃。
香氣。優質的茉莉花茶其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，無絲毫異味；劣質茶可能香氣淡薄或夾雜異味。
滋味。優質茉莉花茶沖泡後口感柔和、不苦不澀，無異味；劣質茶可能苦澀、無回甘或香氣寡淡。
茶湯的清澈度。優質的茉莉花茶茶湯通常呈現黃綠、清澈明亮的狀態；劣質茶湯色可能昏暗、渾濁。
茶葉的嫩度和勻整度。優質茉莉花茶的茶葉嫩綠、黃綠、勻亮；劣質茶則可能色暗或紅張。
綜合以上特點，可以較為準確地判斷茉莉花茶的品質。