茉莉花香水中包含的主要成分有：
香精香料：包括吲哚、順式茉莉酮、素馨內酯及茉莉酮酸甲酯等數十種，這些成分對茉莉花的香氣有重要貢獻。
乙醇溶劑：用於溶解其他成分，以便於香水製作和使用。
抗菌劑：如丁羥甲苯，用於香水中的防腐和抗菌。
收斂劑：如丙二醇，用於保濕和溶劑作用。
乳化劑：如PEG-40氫化蓖痲油，用於香水中的乳化。
表面活性劑：如叔丁醇，用於香水中的表面活性作用。
化學防曬劑：如甲氧基肉桂酸乙基己酯、水楊酸乙基己酯、丁基甲氧基二苯甲醯基甲烷，用於防止紫外線對皮膚的傷害。
以上成分共同構成了茉莉花香水的香氣和質地。