茭白的烹飪方法多種多樣，以下是一些常見的做法：
素炒茭白。將茭白切成菱形片，用開水焯一下，撈出控水。在炒鍋中加油，放入蒜粒和蔥花爆香，然後加入青椒和紅椒翻炒均勻。最後放入茭白翻炒，加入生抽、耗油、白糖和少量清水調味，最後加入鹽調味後即可出鍋。
肉片炒茭白。茭白去皮切片，豬肉切片醃製。鍋中放油，加入蔥薑絲和蒜片爆香，再放入肉片炒至斷生。接著加入茭白片，放入料酒煸炒，然後加入生抽、白糖、鹽，煸炒至茭白變色入味。最後加入味素調味後即可出鍋。
魚香茭白肉絲。茭白、胡蘿蔔、青椒切絲，裡脊肉切絲醃製。鍋中放油，加入生薑、大蒜和泡辣椒爆香，再放入肉絲翻炒。接著加入茭白和其他蔬菜絲，淋入魚香汁，翻炒均勻後即可出鍋。
油燜茭白。茭白去皮切塊，鍋中油燒熱後下入茭白煸炒至表面微黃。加入生抽、老抽、白糖、鹽和清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘後收汁即可。
這些方法都是茭白的常見做法，可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇和調整。