茭白炒牛肉

茭白炒牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

將牛肉切成薄片，用鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，再加入一些油鎖住水分，醃製大約十分鐘。

茭白去皮洗淨，切成片或絲，青紅辣椒和大蒜也切好備用。

鍋中加油，先將牛肉炒至變色，然後盛出備用。

鍋中留少許底油，放入蒜末和辣椒炒香，加入茭白翻炒，可加入適量鹽和味素調味。

茭白炒至斷生後，再加入牛肉和青紅辣椒，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。