茭白是一種營養豐富的蔬菜，有多種美味的烹飪方式。以下是一些常見的茭白吃法：
清炒茭白。將茭白洗淨切片，在鍋中加入少許鹽和食用油，焯水至8分熟後撈出備用。在鍋中加入蒜末和青紅辣椒，倒入調好的料汁（一小勺鹽、一小勺雞精、一勺水澱粉、一點生抽、一點香油），大火快速翻炒40-50秒即可。
油燜茭白。茭白切成滾刀塊，辣椒切條，蒜蔥切碎備用。將茭白焯水30秒後，鍋中加油煎至微微焦黃，撈出備用。用鍋中剩餘的油炒香蔥段、蒜和辣椒，加入茭白翻炒，加入醬油、耗油、少許鹽和適量清水，中小火燜煮3分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可。
茭白炒肉。準備五花肉、胡蘿蔔、青椒等配菜，五花肉切片或條，配菜切好備用。在鍋中先炒香五花肉，再加入茭白和配菜一起炒，可加入適量生抽、老抽、蚝油等調味料。
茭白湯。將茭白切塊，與其他蔬菜或肉類一起煮湯，味道鮮美。
這些方法都能充分展現茭白的獨特風味，可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇。