茴香什麼時候收割

茴香的收割時間通常在莖葉開花前後的晴朗早晨。

具體收割時間因氣候、地區和種植方式等因素而有所不同，例如，如果在春天三四月份種植，茴香可以在五月底到六月收穫；如果在秋天七八月份種植，則可以在九十月份收穫。

需要注意的是，收割時應避免損傷莖葉，以保證茴香的香味和營養成分的完整性，同時，應避免在雨天和露水時收割，以降低茴香品質。