茴香可以通過多種方式食用，以下是兩種常見的吃法：
炒茴香。首先，將茴香的根部切掉，用流水沖洗乾淨，然後抖乾水分，切成長段，分別處理梗和葉，因為它們的熟度不同。準備一些豬肉末，先用料酒、醬油和色拉油醃製，然後炒熟。在鍋中放油燒熱，先炒肉末，再加入小米椒和豆豉增加辣味和香氣。接著，先炒茴香的梗，然後加入葉子部分，快速翻炒。葉子一軟就加入食鹽和雞精調味，最後淋上料油或香油增香，出鍋即可。
茴香雞蛋餡餅。首先，準備一把新鮮的茴香並清洗乾淨。然後將茴香切碎，與雞蛋、酵母、白糖和麵粉混合，加入溫水和面，揉成光滑的麵團。同時，準備冬粉、胡蘿蔔和香菇，分別處理成合適的形狀和大小。將準備好的餡料混合，包入麵團中，製作成餡餅。發酵至原來的2倍大後，烹飪至熟即可。
以上兩種方法都能充分體現茴香的風味，可以根據個人口味和烹飪習慣選擇適合的做法。