茶葉的種類繁多，根據發酵程度和製作工藝的不同，可以分為六大類：
綠茶：
西湖龍井：產於杭州西湖，以「色綠、香郁、味甘、形美」著稱。
碧螺春：產於江蘇蘇州，以「芽多、嫩香、湯清、味醇」著稱。
信陽毛尖：產於河南信陽，以「細、圓、光、直」著稱。
黃山毛峰：產於安徽黃山，以「色、香、味、韻」著稱。
六安瓜片：產於安徽六安，是清朝時的朝廷貢茶。
黃茶：
君山銀針：產於湖南岳陽，以「芽頭肥壯、色澤金黃」著稱。
紅茶：
祁門紅茶：產於安徽祁門，以「香氣馥郁、回味綿長」著稱。
烏龍茶（青茶）：
安溪鐵觀音：產於福建安溪，以「湯色清澈金黃、味道醇厚甜美」著稱。
武夷岩茶：產於福建武夷山，以「既有綠茶的清香又有紅茶的甘醇」著稱。
白茶：未廣泛提及具體品種。
黑茶：未廣泛提及具體品種。
以上列出的茶葉品種均屬於中國傳統的十大名茶之一，每種茶都有其獨特的風味和製作工藝。這些茶葉不僅在中國有著悠久的歷史和廣泛的影響力，也在國際上享有盛譽。