茶抗氧化成分

茶葉中的抗氧化成分主要包括茶多酚、兒茶素、維生素C、黃酮類化合物等。

茶多酚是茶葉中的主要抗氧化成分，是一類含有多個苯駢環的酚類化合物，包括兒茶素、花青素等多種具有抗氧化活性的化合物。兒茶素是茶葉中最重要的抗氧化成分之一，包括兒茶素、表兒茶素和兒茶素花青素，具有強烈的抗氧化活性。維生素C也是一種重要的水溶性抗氧化物質，可以幫助體內抵禦自由基的侵害。