茶的製作方法因不同類型的茶而異，但通常包括以下步驟：
采青。採摘嫩葉，根據茶葉類型的不同，採摘的標準也會有所不同。
萎凋。採摘後的茶葉在空氣中放置，讓其失去一部分水分。這個過程可以使葉質變軟，提高茶葉的可塑性和便於造型。
發酵。根據茶葉類型的不同，此步驟涉及不同程度的發酵，使茶葉發生香變、色變以及味變。例如，紅茶的發酵過程會產生特定的色澤和風味。
殺青。通過炒青或蒸青等方式，使用高溫快速殺死葉細胞，停止茶葉的繼續發酵，從而固定茶葉的形狀和品質。
揉捻。將茶葉揉捻成條狀，這個過程中茶葉細胞會受到破壞，使內含物質附著於茶條表面。
乾燥。通過不同的乾燥方式，如烘乾、手搖式乾燥機或自走式乾燥機等，進一步去除茶葉中的水分。
後期加工。根據需求進行進一步的加工，如熏花、備火等。
不同類型的茶，如綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶等，其製作工藝會有所不同，特別是在發酵程度、殺青方法和乾燥方式上。