茶香排骨是一種將茶葉的香氣與排骨的肉香結合的美食。其做法如下：
將茶葉（如鐵觀音、紅茶、綠茶等）用溫水清洗後，用開水泡二十至三十分鐘，泡出茶水。
排骨剁成小段，放入盆中，加入食鹽、麵粉，抓勻後泡三至四分鐘。清洗乾淨後，加入蔥姜、鹽、胡椒粉、黃酒、泡好的茶葉水，醃製十五分鐘。
準備大料、小辣椒、蔥姜，泡好的茶葉控乾水分。
鍋中加油燒熱，放入茶葉炸至酥脆，撈出備用。
另起鍋，加油、冰糖炒糖色，放入排骨翻炒。
加入大料、小辣椒、蔥姜、黃酒、開水、泡好的茶葉水、白糖，調味。
小火燉至肉質軟爛，大火收汁。
最後，將炸好的茶葉鋪在排骨上即可。
這種做法使排骨既有茶葉的清香，又有肉質的鮮美，是一種非常受歡迎的中式烹飪方法。