草粿是什麼

草粿是一種具有清熱解毒功效的特色小食，源自潮汕地區。它通常在清明節後開始出現，尤其在夏天銷售得較爲火熱，因爲夏天過後就會消失，所以草粿是一種季節性的小食。草粿的製作原料包括粿草的乾草和純鹼，加水熬製後濾掉雜質，再調入溼薯粉水，待自然冷卻後凝固而成。草粿的味道微苦，通常需要搭配白糖一起食用，挖一勺草粿，弄碎後撒上一層白糖攪拌後食用。它的受衆主要是中年人和青少年，小孩可能不太喜歡因爲它帶有苦味。